windows-1251 utf8 конвертировать

Знаю, что вопрос уже был разобран и не один раз, но все найденные на форуме решения не сработали. Итак, имеется переменная, в которой записан текст "Please click each image containing an electric ѕcοoter" (этот текст взят из парсинга hCaptcha), но если сохранить этот текст в файл или отправить...

Уже обсуждалось но так и не решил проблему, C# не владею. Подскажите кому не сложно: Получаю текстовый файл windows-1251, после того как текст в переменную отправляю знаки вопроса.. Знаю что есть небольшой код, но не разобрался как использовать.. Заранее спасибо.