У меня получается, что если я паршу с какого то сайта строку не в utf-8,
и записываю её в создаваемый файл первой, то при следующем дописывании
в этот файл любой нестандартной кодировки, она бьётся и остаются знаки вопросов...
Блин, фигня какая-то... Ладно, буду разбираться завтра в чём косяк...